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なかしましほさんのかぼちゃドーナツ

2017/01/27

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こんにちは!

今日は、久しぶりにお菓子を作りました。
駅などでもらえるフリーペーパー「LEE」になかしましほさんのレシピが載っていたんです。
内容は、ハロウィンにちなんでかぼちゃのおやつ特集をしていましたよ。

中でも美味しそうなかぼちゃドーナツを、赤ん坊の昼寝タイムにこそこそと作っていました。。

レシピはこちら

★薄力粉…150g
★ベーキングパウダー…小さじ1と二分の一●かぼちゃ(皮ごと潰したもの)…150g
●卵…1個
●きび砂糖…50g
●バター…20g
●牛乳又は生クリーム…大さじ1シナモンシュガー(仕上げにまぶす用)…少々
揚げ油…適量

①かぼちゃをレンジで温め、柔らかくなったら潰す。大体600wで5~6分

②ボールに潰したかぼちゃ、卵、きび砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜる。
かぼちゃが熱いと卵が凝固してしまうので冷ましてから混ぜて下さい。

③更に溶かしたバターと牛乳を、かぼちゃの入ったボールへ入れてよく混ぜる。

④粉類をふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉気がなくなったらOK。
まとまるくらいの固さになればいいです。かぼちゃの水分量によってはまとまらないのでその時は牛乳を足す。

⑤生地は寝かさず、170度に温めた油で揚げる。生地はスプーンを使って丸く形を作るとやりやすいです。菜箸で、ころころと転がしながら3分程揚げればOK。

⑥油をよくきり、シナモンシュガーをまぶせば完成!

めっちゃ簡単で、15分くらいで作ることが出来ました^^
私はきび砂糖ではなく、粉末のてんさい糖を使用しましたが素朴な甘みになって美味しかったですよ。
ドーナツの仕上がりも、外サクサクで中はしっとりふわふわ。軽い感じではなくしっかりとした生地のドーナツに仕上がりました。
そして仕上げにまぶすシナモンシュガーの合うこと~!美味しかった。チョコでコーティングしても美味しそう。
育児のつかの間の休憩にノンカフェインコーヒーと共に頂きました。

しかもこのおやつ、がっつりかぼちゃ入っているにも関わらずかぼちゃ感があまりしないので5歳の息子はかぼちゃだと気付かずにパクパク食べていました。
「この黄色いのと緑の(かぼちゃの皮)なに~?」と聞いてきましたが、かぼちゃだと教えると食べなくなると思ったので「なんだろうね~卵かなぁ?」と答えておきました。
かぼちゃだったんだよ~!とは、全部食べ終えてから教えてあげようかな。(笑)
野菜の入ったおやつって素朴で良いですよね!!

かぼちゃ以外にもさつまいもや野菜を変えてまた作ろうと思います(^-^)

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