Natural Mama

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みきママさんの簡単バナナケーキを作りました。

2016/06/04


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こんにちは!
真夏の暑さが続くかと思いきや、梅雨入りのような肌寒い日もありますね。

 

最近、長男がお腹の風邪をひいて数日間幼稚園を休んでいました。
病院へ行ったら、お腹の風邪が今流行っているみたい…

 

食中毒も気になる季節だし、お子さんをお持ちの方はお気を付けを!

 

今は、すっかり良くなり反動か?ってくらい朝からばくばく食べています^^;
男子の食いっぷり、恐ろしい(笑)食費が増える一方な我が家です。(笑)

 

 

 

さて、もうすぐ幼稚園から帰ってくる我が子のために、おやつにバナナケーキを焼こう!

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今やすっかり有名人となった、みきママさんこと藤原みきさんの簡単レシピでちゃちゃっと作ることが出来ました。

 

以前、夫のお母さんがコストコで買ってきてくれた、超BIGなバナナをわざと黒くなるまで大事に取っておいて作りましたよ。

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超bigバナナ。これでいくらなのか気になる。

 

 

 

簡単レシピはこちらです。

・バナナ…1本
・バター…50g
・てんさい糖…50g
(みきママレシピでは60gいれてました。うちは甘さ控えめがいいのでちょっと減らします。砂糖の種類によって甘さも変わるし、バナナの熟れ度によって量も変えた方がいいです。)
・卵…1個
・小麦粉…100g
・ベーキングパウダー…4g

これだけ!

下準備:オーブンを180度に余熱、型にクッキングシートをしく。(縦17㎝横8㎝を使用)

☆みきママは100均のパウンドケーキ用のアルミ型にいれていました。シートを敷く必要がないし、そのままお持たせに持って行けるし便利!その他、カップケーキ型でも丸いスポンジケーキ型でも何でもOK。

①バターを耐熱ボウルにいれ、完全に溶かします。私は、マヨネーズ状にして空気を含ませるように少し泡だて器で混ぜましたが、完全に溶かしちゃってもOKのようです。

②バターの中に、砂糖をいれすり混ぜ、次に卵を入れる。少しずつ入れて分離しないように。

③混ざったら、そこに小麦粉、ベーキングパウダーをふるいながらいれる。混ぜすぎないように泡だて器で混ぜる。

④バナナを飾り用に5~6枚とっておき、他のバナナはボールの中で泡だて器で潰す。ゴムベラでさっくりと混ぜ込む。

⑤型に生地をいれ、平らにならしバナナを上に飾る。余熱していたオーブン中段で30分焼けば完成!

 

とっても簡単ですよね。

私はここに、バター、砂糖、卵を混ぜる段階でバニラエキストラクトを小さじ1入れました。
アレンジしたくて入れましたがなくてもOKです。
ほかにも、チョコチップやくるみ等を入れてみたりしても良いですね!

 

 

牛乳がなくても、バナナの水分だけで出来ちゃうのでなんてお手軽。
もし水分が足りない?と思った方はバナナを増やすかほんの少し牛乳か豆乳をいれてみて下さい。

 

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素朴だけど美味しいバナナケーキ。
作ればお腹にもたまるおやつになりますのでオススメです(^^)

 

ちなみにみきママさんのレシピはこちらです。

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